プロ直伝レシピ
No.10
【Eテレ「Rの法則」で紹介された】12種類の味が楽しめるハンバーグ
2月19日放送のEテレ「Rの法則」にて女子高生が考える理想のハンバーグとして紹介された日本ハンバーグ協会アドバイザー榎本稔さん監修レシピを紹介します！
その名も、「12種類の味が楽しめるハンバーグ」！！
ソースやトッピングの組み合わせで味が変わり、美味しさ・楽しさも12倍増なハンバーグです。
「色んな味で食べ比べしてみたい！」、「一回の食事に何度も楽しみを見つけたい！」という方にオススメのハンバーグレシピです♪
材料(1人分)
ハンバーグ
- 生ハンバーグ１枚（150g）
- サラダ油小さじ2/3
- モツァレラスライスチーズ（7mm幅に切ったもの）２切れ
- チェダースライスチーズ（7mm幅に切ったもの）２切れ
- 温かいご飯100g
- パセリのみじん切り小さじ2杯分
- イタリアンパセリの葉少々
４種類のソース
- ケチャップ小さじ1
- デミグラスソース小さじ1
【 A 】
- バジルソース小さじ1
- 生クリーム（または、植物性ホイップクリーム）小さじ1/3
【 B 】
- マヨネーズ小さじ1
- 生クリーム（または、植物性ホイップクリーム）小さじ1
調理手順
- 成型したハンバーグを３等分に分け、ボール状に丸める。
- 【Ａ】、【Ｂ】をそれぞれよく混ぜ合わせる。【Ａ】は電子レンジで５秒温めて、さらによく混ぜてなじませる。
- フライパンにうすく油を広げ、①のハンバーグをのせて中火で加熱する。両面がうすいきつね色に焼けたら、ふたをして弱火で５～７分ほど蒸し焼きにする。
- ③のハンバーグの１つにはモツァレラチーズを、もう１つにはチェダーチーズを十字にのせ、ふたをして余熱でチーズを溶かす（１つは何ものせないプレーンで）。
- ご飯とパセリを混ぜ合わせて、上面が平らになるように型抜きして大きめの皿にのせる(直径１０センチ程の円になるように)。まわりに４種類のソースをスプーンで点々と垂らし、竹串でソースの点をつなぐように線を引いて、ハート模様を描く。ご飯のうえに④をのせ、イタリアンパセリを飾る。
更新：2015年02月19日
※ 内容は記事更新時の情報です。
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