業界情報
vol.237
ステーキガストの肉革新！「合挽ハンバーグ」や「みすじステーキ」が進化！
株式会社すかいらーくレストランツが運営するステーキ・ハンバーグ専門店 ステーキガストにて、2022年4月21日（木）から、製法と素材の追求をテーマに、「合挽ハンバーグ」のリニューアル、および “匠カット”ステーキメニューが拡大されました！
■リニューアルされた「合挽ハンバーグ」
先日同グループのファミリーレストラン「ガスト」でも行われたハンバーグのリニューアル。
ステーキガストでも「合挽ハンバーグ」が同様にリニューアルされました。新しくなったハンバーグの美味しさのポイントはこちら。
● ふっくらジューシー “肉in肉” 製法
肉を肉で包み込むこだわり製法で、よりふっくらとジューシーに！
● 2種挽きと肉の配合比が決め手オリジナル黄金比
牛肉と豚肉を使用した「粗挽き × 細挽き」のブレンドで、肉感と旨味を実現！
● 大満足サイズにボリュームアップ
新しくなったハンバーグステーキを存分に味わえます！
「合挽ハンバーグ」メニュー 一例
▲目玉焼きハンバーグ 599円（税込659円）
ハンバーグの製法、肉の配合率を追求し、今まで以上にふっくらジューシーな仕上がりを実現。さらに、ボリュームもアップ。
付け合わせにブロッコリーとナポリタンを追加し、食べ応えのある一皿に生まれ変わりました。
■ステーキガストの “匠カットステーキ”
お店で塊肉から1枚1枚手切りすることで、機械では難しい細かい筋や脂を取り除き、肉に合わせた切り方を行うことによって、柔らかく食べやすいお肉が使用されています。
みすじステーキ
▲みすじステーキ 100g ／ 899円（税込989円）〜
より丁寧に余分な筋と脂を取り除き、肉の温度管理や保管方法にもこだわることで、今まで以上に柔らかく美味しくなりました。
※ 写真は約200g
サイコロステーキ
▲サイコロステーキ 160g ／ 1,099円（税込1,209円）〜
赤身ロースステーキの1枚肉を、食べやすいように店舗で一口サイズにカット。お肉の味わいを引き立たせるステーキガストのオリジナルソースを使った新商品。
※ 写真は約240g
焼アスパラのサイコロステーキ（辛口サルサソース）
▲焼アスパラのサイコロステーキ 120g ／ 999円（税込1,099円）
焼きのこのサイコロステーキ（ストロガノフソース）
▲焼きのこのサイコロステーキ 120g ／ 1,099円（税込1,209円）
香味野菜のサイコロステーキ（甘酢醤油ソース）
▲香味野菜のサイコロステーキ 120g ／ 1,099円（税込1,209円）
■サイドメニューもさらに充実
カレーバーが3種類に拡充
大人気サイドメニューの『カレーバー』のカレーの種類が1種から3種に拡充されます。
キーマカレー・バターチキンカレー・ブラックカレーが日替わりで登場。本日のカレーはスタッフさんにお尋ねください♪
セットドリンクバーが値下げ
今まで以上に食事とセットで利用してもらいやすくするために、セットドリンクバーが値下げに。
従来199円（税込219円）→ 全時間帯100円（税込110円）に変更されました。
■満腹必至！ますますサービス大充実！
何気に凄いのが、カレーバーの拡充。個性豊かな3種の日替わりで楽しめるのは、大手チェーンではちょっと例がないかも。
健康サラダバーと合わせて、食べすぎ注意で堪能しちゃいましょう♪
セットドリンクバーが超リーズナブルになったことも嬉しいサービス。
主役のハンバーグを支える、至れり尽くせりの大盤振る舞い！
今回パワーアップした王道の合挽きハンバーグ、熱烈なファンが多い牛肉100%「こぶしハンバーグ」。
あなたはどちらと楽しみますか？
（もちろん、みすじステーキやサイコロステーキも見逃せまん♪）
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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