業界情報

vol.241

ガストと一つ星レストラン「sio」共同開発のスペシャルコースが登場!

株式会社すかいらーくレストランツが運営するファミリーレストラン ガストより、初となるスペシャルコース料理『感動ハンバーグコース』が、2022年11月24日(木)より販売開始されます!

ガスト sio 感動ハンバーグ

■「sio」× ガスト のスペシャルコース

ミシュランガイド東京2020~2023 一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏と共同開発した、ガストの新スペシャリテ『感動ハンバーグ』。
新スペシャリテを中心に作られた『感動ハンバーグコース』は、前菜からデザートまで提供される全4品のコース料理となっています。

フルーツの酸味やナッツの食感がアクセントのシュリンプサラダ、程よい塩味で甘さを引き立てたコーンポタージュ。
メインは、ガスト史上最大級の厚みの『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』。
最後は、軽さと酸味のバランスにこだわったグラスショートケーキで締めくくられます。

一品一品の流れや、一皿の中で様々な素材が渾然一体となった味わいなど「コース料理を通してたくさんの方に感動をお届けしたい」という想いで作られたガスト初の試みです。

■ sio 鳥羽シェフ共同開発/監修 メニュー

▼ 対象期間
2022年11月24日(木)~ 2023年1月18日(水)

▼ 対象店舗
ガスト全店

sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』

ガスト sio 羽鳥シェフ 感動ハンバーグコース

▲ sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』 1,699円(税込 1,869円)

・前菜:シュリンプサラダ ~ナッツとフルーツ~
前菜にふさわしい、食感、酸味のハーモニー。

・スープ:コーンポタージュ ~フライドオニオンをのせて~
フライドオニオンでプラスした程よい塩味が甘さを引き立てる。

・メイン:感動ハンバーグ ~トリュフ香るポテトチーズクリームIN~
九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用し、分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり。トリュフ香るポテトチーズクリームを中に閉じ込めた、ガスト史上最大級の厚みのパティ。
白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースが、限定コシヒカリとの相性バツグン。パティ・ポテトチーズクリーム・ソース・目玉焼きが渾然一体となり、想像を超える味わい。

・ライス(栃木県産コシヒカリ)またはソフトフランスパン付き

・デザート:グラスショートケーキ
最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわったデザート。

ガスト sio 羽鳥シェフ 感動ハンバーグコース メッセージカード

コースをご注文の方には、
感動ハンバーグコースに込めた想いが書かれた
鳥羽周作シェフからのメッセージカードが進呈されます。

sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』

ガスト sio 羽鳥シェフ 感動ハンバーグ トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ 単品

▲ sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』(単品)1,199円(税込 1,319円)

お好みのセットメニューやワインなどと組み合せて愉しめる単品も。

sio 鳥羽シェフ共同開発『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』

ガスト sio 羽鳥シェフ 感動ハンバーグ お子様ランチ

▲ sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』(ガチャコイン、ドリンクバー付き)999円(税込 1,099円)

ガストの定番人気商品チーズINハンバーグに、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをかけて。
※ 小学生以下のお客様に限らせていただきます。

・チーズINハンバーグ
・チキンライス
・特大エビフライ(タルタルソース)&ポテトフライ
・コーンポタージュ ~フライドオニオンをのせて~
・グラスショートケーキ

※ グラスデザートはお皿に乗せずに提供されます。

※ 対象期間は予定です。予告なく販売を終了する場合がございます。
※ モーニング時間帯(~10:30am)を除きます。
※ 画像はすべてイメージです。

■「sio」オーナーシェフ 鳥羽 周作(とば・しゅうさく)プロフィール

ガスト sio 羽鳥周作シェフ プロフィール

sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。現在「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「喜つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

■ハンバーグ史に新たな金字塔を打ち立てるか!?

ガストの前身である「すかいらーく」(創業時はカタカナで「スカイラーク」)は、ファミレスの元祖にして、日本にハンバーグ文化を広めた立役者です。
そんな、業界のトップを走り続け続けるガストが満を持して発表した『感動ハンバーグコース』、またもハンバーグの歴史の大きなトピックになるかも知れません。
ミシュランシェフを起用したハイクオリティなコースをリーズナブルに、さらに全国規模で一斉に展開できるのは、ガストだからこそ。
気になるあなたは今すぐお近くのガストに急ぎましょう!

更新:2022年11月18日
※ 内容は記事更新時の情報です。
関連記事
~やっぱり美味しかったので販売しました~『絶品チーズバーグクリームトマト麺』が期間限定で販売開始!

2019.12.04

「飲めるハンバーグ 高田馬場店」が「肉SAKABA飲めるハンバーグ」にリニューアル!

2019.05.09

鰻の「釜寅」・熟成肉の「格之進」がオリジナル釜飯を共同開発

2021.07.31

新着記事
「CHEER UP!FRIDAY」に理事長バーグマン田形が電話生出演!

2022.11.24

「リア凸WEST」に理事長バーグマン田形がリモート出演!

2022.11.18

「それって!?実際どうなの課」に理事長バーグマン田形が企画協力!

2022.11.01

"業界情報" 一覧へ