業界情報
vol.96
【「みぞれ出汁の冷やしハンバーグ」が登場】和牛贅沢ハンバーグ翔山亭にて
和食焼肉「神楽坂翔山亭」のハンバーグ専門店「和牛贅沢ハンバーグ翔山亭」に、「みぞれ出汁の冷やしハンバーグ」が登場しました。
猛暑に美味しく涼を誘うこのメニューは、9月末までの販売予定です。
■「みぞれ出汁の冷やしハンバーグ」
▲みぞれ出汁の冷やしハンバーグ
松(ハンバーグ、ローストビーフ、サーロイン) 1,980円(税込 2,140円)
竹(ハンバーグ、ローストビーフ) 1,480円(税込 1,600円)
梅(ハンバーグ) 1,000円(税込 1,080円)
シャーベット状の和風みぞれ出汁をアツアツのハンバーグと一緒に楽しむスタイル。
ひと口ずつみぞれ冷やし出汁をかけるのがオススメの食べ方です。
ハンバーグは食べる直前まで熱々の状態を保つことで、黒毛和牛の旨味と柔らかさをキープ。
シャーベット状の和風みぞれ冷やし出汁をかけることで、旨味成分がハンバーグに溶け出し口内調味により一層美味しくなりますよ。
通常メニューの和牛贅沢ハンバーグ「松・竹・梅」をそれぞれ“冷やし”に変更してご注文ください。
■和食のプロフェッショナルによるブレンド出汁に注目
出汁は翔山亭自家製！開発は和食歴20年、奈良原伸也料理長が担当しています。
鰹出汁に、牛骨、鶏骨、香味野菜でとった出汁をブレンドした自家製出汁に、ブレンダーでカットした氷と出汁を合わせて、みぞれ状態に仕上げています。
清涼感あふれる美味しさをお楽しみください♪
ご飯をにかけて「冷やし茶漬け」にして楽しむのもオススメですよ！
話題の「冷やしハンバーグ」が和のテイストで究極進化!?
もはや夏の風物詩!?
従来のハンバーグの概念を覆す「冷やしハンバーグ」(昨年のラインナップはこちら)が、和食の達人の手により新たなスタイルで登場です。
こだわりの冷製出汁と、上質な黒毛和牛ハンバーグのハーモニー。清涼感あふれる美味しさに浸りながら、うだる暑さを吹き飛ばしちゃいましょう♪
店舗情報
| 店名 | 和牛贅沢ハンバーグ 翔山亭 |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂3-1 Ami神楽坂1階 (「和牛贅沢重 翔山亭」の2軒隣) |
| 営業時間 | 平日ランチ 11:00～15:30(L.O.15:00) 平日ディナー 17:00～21:00(L.O.20:30) 土日祝日 11:00～21:00(L.O.20:30) |
| 定休日 | 無 |
| 電話番号 | 03-5579-2932 |
| 席数 | 10席 |
| アクセス | 東京メトロ飯田橋駅B4出口より徒歩3分 / JR飯田橋駅西口より徒歩5分 |
| 詳細 | 公式サイト |
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
無断転載禁止。取材・お問い合わせはコチラよりお願い致します。
※ 内容は記事更新時の情報です。