業界情報
vol.69
【メニューの半数以上を改訂】全国のデニーズにて！
2018年3月13日(火)、デニーズのメニューの半数以上が刷新！特に、お肉・パスタ・サラダ・アルコールの4大ジャンルを中心とした大幅なメニュー改訂となります。
主力商品のハンバーグ・パスタは、素材の風味、味わい、食感、配合など、ひとつひとつをあらためて見直し、ソースや具材も厳選。
サラダは、一皿で24品目を摂れるサラダや、食事の主役級にもなるサラダなど、多彩なライナップでバランスの良い食事を提案。
また、アルコールも品揃えをグッと拡充。デニーズのフレッシュフルーツを使用した生搾りサワーや、世界的銘酒 「獺祭(だっさい)」、「サントリー・ザ・プレミアム・モルツ」も新登場となります。
デニーズにおいて、これほどの改訂は過去最大規模！日本ハンバーグ協会としてはハンバーグの進化に大・大注目です！
■新作ハンバーグメニュー
▲All Beefハンバーグ～たまねぎソース 1,099円 (税込1,186円)
牛肉の世界三大品種のひとつ、アンガス種を使用した新・ビーフハンバーグ。赤身と脂身をバランスよく合わせ、肉の旨味とコクを感じられるようにつなぎを極力カットし、肉の比率もこれまで以上にアップ！国産玉ねぎをたっぷり使用した、キレのあるたまねぎソースが、ハンバーグの味わいを引き立てます。
▲4種チーズとナッツのAll Beefハンバーグ 1,099円 (税込1,186円)
ビーフハンバーグの旨みを引き出すのは、コクのあるWチーズソース。サラダ仕立てのケール、トッピングのラズベリーが活きるさっぱり仕立て。ナッツの食感と風味もアクセント♪
▲えごまと茄子の香味野菜ハンバーグ 899円 (税込970円)
肉厚で柔らかく、肉汁をたっぷり閉じ込めた新・合挽きハンバーグ。えごま、みょうが、しょうがを乗せ、黒酢の醤油ソースをかけた、さっぱりとした一品。
肉の旨味がさらにアップした新・ビーフハンバーグに、よりふっくらジューシー感がアップした新・合挽きハンバーグ。その両方を実食してまいりました！
詳細レポートはこちらの記事をご覧ください！
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,000食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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