業界情報
No.32
【黒毛和牛A4以上のみを使用】神楽坂にハンバーグ専門店がオープン
「神楽坂 翔山亭」の新業態「和牛贅沢ハンバーグ翔山亭」
2017年6月1日(木)、神楽坂軽子坂沿いに注目のハンバーグ専門店がオープンしました。
「神楽坂 翔山亭」「和牛贅沢重 翔山亭」などを運営する株式会社翔山亭によるハンバーグ専門店「和牛贅沢ハンバーグ 翔山亭」です。
こちらは、黒毛和牛A4以上のみを使用したハンバーグ専門店。
粗挽きではなく「粗切り」といえる肉の使用方法であり、肉の食感を楽しめるよう「かたまり肉」がゴロゴロと入っている新しい食感のハンバーグが売り。
パン粉等の従来のつなぎは一切使用せず、挽き肉をつなぎ変わりにするなど、細部まで肉にこだわり抜いたハンバーグとなっています。
系列店である「和牛贅沢重 翔山亭」同様に、味の変化を楽しめる要素も大切にしており、4つの味でハンバーグを堪能できるのも大きなポイント！
- 石焼き鍋に入った焼き立てハンバーグは、塩胡椒で味付け済み。まずはそのままでどうぞ♪
- 卵黄と特製のタレを混ぜ、ハンバーグを付けてすき焼きのような味わいでどうぞ♪
- ご飯を石鍋に入れ、ハンバーグと混ぜて石焼ご飯のような食べ方で3度目の味わい♪
- 締めは、石鍋のご飯とハンバーグを茶碗に移し、残りの卵黄タレと特製の和風だしを注いでお茶漬け風で♪
これは試してみたいところです♪
メニューは「和牛贅沢重 翔山亭」と同じく、わかりやすい松竹梅の3種類のみ。
ベースの梅はボリュームある180gの黒毛和牛ハンバーグ(1,000円)。
竹はローストビーフが 3 枚プラス(1,480円)。
松はさらにサーロインが追加となります(1,980円)。
黒毛和牛100％、A4ランク以上の厳選肉、つなぎも使わない完全100％黒毛和牛ハンバーグが1,000円から楽しめるなんて嬉しい限り♪
ハンバーグ界に新風を巻き起こすこと必至！
あっという間に超行列店になりそうな予感…早めに足を運びたいところです！
お店情報はコチラ
| 店名 | 和牛贅沢ハンバーグ 翔山亭 |
| 所在地 | 東京都新宿区神楽坂3-1 Ami神楽坂1階 (「和牛贅沢重 翔山亭」の2軒隣) |
| TEL | 03-5579-2932 |
| 営業時間 | 11:00～21:00予定 |
| 席数 | 10席 |
| 定休日 | 無 |
| アクセス | 東京メトロ飯田橋駅B4出口より徒歩3分 / JR飯田橋駅西口より徒歩5分 |
| web | webページはコチラ |
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,000食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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