業界情報
vol.124
【大塚食品】「ゼロミートハンバーグ」新発売！
レトルトカレーの王様「ボンカレー」や、ビタミン炭酸飲料「マッチ」でおなじみの大塚食品株式会社より、大豆を使ったお肉不使用ハンバーグ『ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ』『ゼロミート チーズ インデミグラスタイプハンバーグ』の2品が登場。
11月27日(火)より、関東エリアを中心に先行発売が始まりました。
ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ
▲ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ
【内容量】140g
【希望小売価格】278円(税別)
お肉不使用のハンバーグとデミグラスタイプソースが好相性。お肉を使ったハンバーグのような食感や味、香りが楽しめます。
ゼロミート チーズインデミグラスタイプハンバーグ
▲ゼロミート チーズインデミグラスタイプハンバーグ
【内容量】140g
【希望小売価格】278円(税別)
上記商品の特徴に加え、チーズインタイプはチーズのような豆乳クリームを使用しています。
■「ゼロミート」ハンバーグの特徴とは？
今回のハンバーグ『ゼロミート』は、素材にお肉を一切使用せず、大豆を使用することでお肉のような食感、味、香りを実現。袋ごと電子レンジで温めるだけの簡単調理で、おいしく楽しめる商品となっています。
また、「フローズンチルド商品※」のため、より安定した商品供給、 廃棄ロスを防ぐなど環境に配慮しているのも特徴です。
※ 保管期間は冷凍(フローズン)状態で取り扱い、販売直前に解凍し、チルド食品(要冷蔵)と同じ温度帯で販売する商品のこと
「ハンバーグ新時代」の到来を告げる商品となるか注目！
近年、世界中でハンバーグやソーセージの代わりに食べられる「肉代替商品」が脚光を浴びています。
人口増加による食糧不足、家畜を生産する際の環境負荷の大きさ、健康に気をつかったベジタリアンやビーガン実践者の増加などなど、理由は様々ですが、今後、この流れがさらに拡大することは確実！
こういった商品の市場は一気に拡大するかも知れません。
おいしくヘルシーに楽しむハンバーグの新時代。今後の展開にも注目です！
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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