業界情報
vol.64
【春のプレミアムハンバーグフェア開催】全国のココスにて！
2月27日(火)より、全国展開するファミリーレストラン ココスで「春のプレミアムハンバーグフェア」を開催します。
旨みと食感が引き立つように牛肉の比率を高めたプレミアムハンバーグは、両面を鉄板でしっかり焼いた後、オーブンで焼き上げてふっくらと仕上げたココス自慢の逸品。ナイフを入れた瞬間、肉本来の旨みが詰まったジューシーな肉汁が溢れだすと大好評！「春のプレミアムハンバーグフェア」では、趣向を凝らした3種の新作が登場です。
春のプレミアムハンバーグフェアメニュー
▲ハンバーグ アクアパッツァ風～フカヒレとともに～ 1,190円+税
白身魚や貝類を水や白ワインで煮込む料理であるアクアパッツァを、プレミアムハンバーグでアレンジ。コラーゲン豊富なフカヒレは、ハンバーグと一緒に楽しめるよう細くし、スープに加えています。あさり、エビ、イカなどのシーフードに加え、トマト、アスパラで彩りもプラス。タイムの食欲そそる香りもたまりません♪
▲“焦がしバター醤油ソース”葱の包み焼きハンバーグ 1,090円+税
ホイルを開けた瞬間の香りにこだわった、焦がしバターと醤油ベースソースのプレミアム包み焼きハンバーグ。香り高いタイムを使用し、黒胡椒は4つ割りにすることで、辛みを和らげつつ香りを持続させています。香味野菜の葱、玉ねぎと、やさしい味わいのマッシュルームをトッピング。焦がしバター、フレッシュなタイム、黒胡椒、香味野菜が織り成す香りも合わせてお楽しみください♪
▲トマトの包み焼きハンバーグ～ゴルゴンゾーラチーズの香り～ 1,090 円+税
長野県産のトマトとトマトのビネガーを使用した、酸味にこだわったソースが決め手。プレミアムハンバーグの上にはミックスチーズとゴルゴンゾーラチーズをトッピング。トマトの酸味ととろけたチーズの相性は抜群です♪カリフラワーの仲間で、尖ったらせん状の模様を描いているロマネスコ、黄パプリカによる彩りのアクセントも◎。
※ 全国579 店舗で販売予定(2月20日時点)
※ 6月上旬に販売終了予定となります
プレミアムハンバーグをさらにプレミアムにするセンスと完成度はココスならでは。味はもちろん、見た目や香りのご馳走感もたまりません。
筆者イチ押しは、アクアパッツァ。ありそうでなかったこの組み合わせ、期待が高まりまくりです！プレミアムハンバーグをよりリッチに楽しめるセットメニューも見逃せません♪
詳しくはココスホームページをご覧ください！
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,000食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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