業界情報
vol.238
【グリルデミ玉】身体をいたわる「発酵健美」ハンバーグ定食 4月28日から
東京 池袋にある「365日楽しめるハンバーグ」をコンセプトにしたハンバーグ専門店 グリルデミ玉にて、日本で古来から親しまれてきた「発酵食品」に着目した、健康で美しい生活を送るための身体をいたわる『「発酵健美」ハンバーグ定食』が、2022年4月28日（木）から期間限定で発売されています。
■「発酵健美」ハンバーグ定食 紹介
▲「発酵健美」ハンバーグ定食 890円（税込979円）
牛肉100％ハンバーグ・ご飯・みそ汁・生卵・薬味（椒麻/レモン生塩麹/自家製昆布醤油）
※ ご飯＆みそ汁はおかわり無料
近年トレンドになっている進化系ハンバーグの要素に、コロナ禍での健康志向の高まりでSNSなどで注目されているキーワード “菌活” の要素をプラスした定食のスタイル。
免疫力UPなどが期待できる「塩麹・醤油・味噌」を使用し、身体をいたわりながら美味しく健康を支えるメニューになっています。
注目は3種の特製薬味
椒麻（ジャンマー）
花山椒・ねぎ・生姜・ゴマ油で作る中国発祥の薬味。爽やかな香りの花山椒のと生姜が効いたパンチのある味わい。
椒麻（ジャンマー）
レモン生塩麹
無添加レモンを刻んて生塩麴と合わせたオリジナルの薬味。レモンを丸ごと使用し、心地よい酸味と塩麴の甘さのバランスが絶妙！免疫力UPが期待できる塩麹使用。
レモン生塩麹
自家製昆布醤油
濃口醤油に昆布を数日漬け込んだ旨味たっぷりの特製醤油。〆の卵かけご飯に合うように研究開発、最後はオンザライスハンバーグのTKGにしてたっぷりかけて。
自家製昆布醤油
次は、お店がおすすめしている美味しく楽しむための3段階の食べ方、3種類のベジトッピングをご紹介します。
■3段階のお楽しみステップ
ステップ 1
まずは肉汁が溢れ出てくる牛肉100％ハンバーグ本来の味をお楽しみください。
ステップ 2
3種の特製薬味をつけて、味の変化をお楽しみください。
写真左から、椒麻（ジャンマー）/レモン生塩麹/自家製昆布醤油
ステップ 3
〆は卵かけご飯にして、TKG用に研究開発した自家製昆布醤油をかけてお楽しみください。
■3種のベジトッピングでアレンジ
パクレモン
▲パクレモン ＋180円（税込198円）
焼き立てのハンバーグに、たっぷりのフレッシュパクチーと無添加レモンをのせて。
特に女性で増えているパクチー好きの「パクチ二スト」「パクチーラバー」に向けて。
ピンクおろし
▲ピンクおろし ＋180円（税込198円）
ハンバーグ定番の大根おろしに、スーパーフードの野菜「ビーツ」を加え、アイキャッチなラブリーピンクにアレンジ！大葉とブロッコリースプラウトをのせて。
アボチー
▲アボチー ＋250円（税込275円）
フレッシュアボカドに栄養満点のローストアマニ、たっぷりのパルメザンチーズを削って。時代を超えた女子好きアイテム！
■ “ハンバーグの聖地”の人気店だからこそのサービスに注目！
「第4次ハンバーグブーム」で盛り上がる外食ハンバーグ業界。各店が個性あふれる進化を遂げる中、ヘルシー要素を大きくプラスしたメニューが登場しました。
しかも、驚きのコスパ！
牛肉100%ハンバーグを3段階の食べ方で楽しめる上、ご飯＆みそ汁はおかわり無料！これで1,000円を切るんだから、さすがは、“ハンバーグの聖地”池袋の人気店です！
お腹いっぱい楽しんでくださいね♪
店舗情報
| 店名 | グリル デミ玉 |
| 所在地 | 東京都豊島区東池袋1丁目18番1 Hareza Tower 1F |
| 営業時間 | 11:00～22:00（LO 21:30） |
| 定休日 | 施設に準ずる |
| 電話番号 | 03-3983-5115 |
| webサイト | インスタグラム公式アカウントはこちら |
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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