業界情報
vol.196
“豚100%ハンバーグ”専門店「Hamburg Conel（ハンバーグコネル）」京都・四条木屋町にNEW OPEN！
株式会社ゴリップは、新業態となる希少な “京丹波高原豚” を使用した豚100%ハンバーグ専門店「Hamburg Conel（ハンバーグコネル）」を2020年11月19日(木)京都・四条木屋町にオープンしました！
希少な銘柄豚 “京丹波高原豚” を100%使用し、中でも甘みの強い霜降りバラを中心にモモ・ウデなど数種の部位をブレンドし、独自配合のスパイスとともに丁寧に練り込んだConel自慢のハンバーグ。
表面をローストした後オーブンでじっくり蒸し焼きにすることで、驚くほどふっくらと、そしてたっぷりの肉汁を含んだ豚肉100%ならではのジューシーかつさっぱりとした優しい味わいに仕上がっています。
■「パテ×ソース」が融合することで初めて完成するConelのハンバーグ
Conelのハンバーグは、多彩な「パテ×ソース」を組み合わせることで、Conelだけの全く新しいハンバーグの魅力を楽しむことができます。
6種類用意されているソースの中でもお店のお薦めは、高級食材をふんだんに使用した特別な味わいである『生雲丹のクリームソース』『オマール海老のビスクソース』『フォアグラソテーとクリームマスタードソース』など。
Conelだけの全く新しいハンバーグの魅力を楽しむことができます。
■Conelハンバーグの選び方
Conelでは「パテ」と「ソース」をお好みのものから選び、組み合わせることで様々な味わいを楽しむことができます。
パテの料金を基本とし、ソースごとの追加料金で、18種類もの組み合わせを実現しています。
「パテ」を選ぶ
- プレーン 170g：1,480円 / 200g：1,680円
- とろとろ軟骨 170g：1,680円 / 200g：1,880円
- モッツァレラチーズ 170g：1,680円 / 200g：1,880円
「ソース」を選ぶ
- デミグラスソース ＋0円
- 柚子胡椒ソース ＋0円
- クリームマスタードソース ＋0円
- 生雲丹のクリームソース ＋520円
- オマール海老のビスクソース ＋600円
- フォアグラソテーとクリームマスタードソース ＋520円
デミグラスソース
▲デミグラスソース ＋0円
砂糖を焦がして深みをもたせたキャラメリゼ、オリジナルスパイスや赤ワインでじっくり仕上げた特製デミグラスソース。
柚子胡椒ソース
▲柚子胡椒ソース ＋0円
柚子胡椒がピリッと効いたあっさり爽やかなソース。最もシンプルにハンバーグの旨みを味わえます。
クリームマスタードソース
▲クリームマスタードソース ＋0円
京白味噌と濃厚な生クリームに、フランス産粒マスタードを効かせたConelオリジナルソース。
生雲丹のクリームソース
▲生雲丹のクリームソース ＋520円
肉汁溢れるハンバーグに、濃厚な雲丹と卵黄を絡ませたクリーミーなソースは絶妙なハーモニー。
オマール海老のビスクソース
▲オマール海老のビスクソース ＋600円
海老の殻や野菜で出汁を取り煮詰めた、旨味たっぷりの贅沢なビスクソース。
フォアグラソテーとクリームマスタードソース
▲フォアグラソテーとクリームマスタードソース ＋520円
煮詰めたバルサミコとバターでふっくら火入れしたフォアグラに、濃厚なクリームソースが合わせられています。
■その他コースメニュー
・Prix Fixe Cource 3,280円 / 1名様～
前菜からデザートまで「全てのメニューを組み合わせて」楽しめるお得なディナーコース全6品。
好きなハンバーグ / 前菜orサラダ / スープ / パンorライス / デザート / コーヒーor紅茶
※ 前菜・デザートは、コース料金内で全てのメニューからお選びいただきます。
※ 追加料金で、ハンバーグのカスタマイズ・ソースのアップグレードが可能です。
・Lunch Cource 2,480円 / 1名様～
前菜からデザートまで楽しめるお得なランチコース全6品。
好きなハンバーグ / 前菜orサラダ / スープ / パンorライス / デザート / コーヒーor紅茶
※ 前菜・デザートは、日替わりでその日のおすすめが提供されます。
※ 追加料金で、ハンバーグのカスタマイズ・ソースのアップグレードが可能です。
・Lunch Hamburg 1,100円～
メインのハンバーグにスープ、パンorライス付きのリーズナブルなランチセット。
※ 追加料金で、ハンバーグのカスタマイズ・ソースのアップグレードが可能です。
■自家製デザートも充実
Conelのハンバーグを楽しんだ後は、ぜひこだわりのデザートも！
選りすぐりのコーヒー&ハーブティーともに、手作りの美味しさをぜひお楽しみください。
マスカルポーネチーズのCONELプリン
▲マスカルポーネチーズのCONELプリン 530円
しっかり固めでほろ苦キャラメル。毎日お店で焼き上げられているConel一押しの自家製プリンです。
焼き栗のティラミスパルフェ
▲焼き栗のティラミスパルフェ 630円
焼き栗のマロンクリームと特製ティラミスを小さなパフェ仕立てに。
■instagramキャンペーンも開催中
グランドオープンを記念し、12月1日(火)から期間限定で、Instagramをフォローし指定ハッシュタグをつけて投稿すれば、『生雲丹のクリームソース』『オマール海老のビスクソース』『フォアグラソテーとクリームマスタードソース』の3種を半額で楽しむことができます！
ランチ・ディナーどちらでも利用可能になっているので、この機会に贅沢な味わいをお得に楽しむことができます。
キャンペーンの終了期間は未定となっており、公式Instagramにてお知らせ予定となっているので、詳細情報は公式アカウントからチェックお願いします！
■固定観念が変わる⁈ 革新的なゴージャスバーグ
希少な銘柄豚100%のジューシーハンバーグと、オリジナリティあふれるハイグレードなソースのハーモニー。
このオリジナリティ、今までのハンバーグの固定観念が変わるかも⁈
まずは、お得なランチから楽しんでみては？インスタのキャンペーンも上手に活用しちゃいましょう♪
※ 記事内料金はすべて税別になります。
店舗情報
| 店名 | Hamburg Conel（ハンバーグコネル） |
| 所在地 | 京都府京都市中京区鍋屋町223 |
| アクセス | 阪急「河原町駅」徒歩1分 京阪「祇園四条駅」徒歩2分 |
| 営業時間 | LUNCH 11:00-15:00 DINNER 17:00-22:00 |
| 予約 | 食べログ公式ページより |
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
無断転載禁止。取材・お問い合わせはコチラよりお願い致します。
※ 内容は記事更新時の情報です。