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【QUEEN’S ISETAN】ハンバーグステーキシリーズ4種が新発売！

首都圏を中心に17店舗のスーパーマーケット(クイーンズ伊勢丹・クイーンズ伊勢丹グランデ・クイーンズアイ)を運営する、株式会社エムアイフードスタイルより、温めるだけで簡単にジューシーな味わいが楽しめるハンバーグステーキシリーズ4種類が新発売になります。

11月15日(木)より新発売のハンバーグステーキシリーズは、職人がその日その日の肉の状態に合わせ最適な練り方・焼き方を見極めて作った、粗挽き食感とジューシーさが自慢のチルドタイプのハンバーグです。
合成保存料・着色料・増粘剤を使用していないため、健康志向の方にもうれしい商品となっています。

■11月15日(木)より登場の新製品ラインナップ

黒毛和牛の旨み感じるハンバーグステーキ

粗挽き食感が楽しめるハンバーグステーキ

小麦と卵を使わずに作った糖質カットハンバーグ

粗挽き食感が楽しめるミニハンバーグ

■イチオシの「黒毛和牛の旨み感じるハンバーグステーキ」開発秘話

2014年、社内でオリジナルハンバーグを作ろうという企画が持ち上がった際、「どうせ出すならクイーンズ伊勢丹らしく尖がったハンバーグを出そう」という結論に至りました。そこで松阪牛のほかA５ランクの黒毛和牛を取り扱い多くのお客さまにご支持をいただいているという強みに着目し、「クイーンズ伊勢丹で販売している国産黒毛和牛(未経産・雌牛限定)を使用したプレミアムハンバーグ」を作ることになりました。
クイーンズ伊勢丹らしさが詰まったこだわりのハンバーグを目指し、試作を繰り返すこと2年。自信を持っておすすめできるハンバーグが完成しましたが、販売価格が780円(税抜)とかなりの高価格になってしまいました。「本当に売れるのか…？」という一抹の不安がありましたが、これが実際には大成功となったのです！高価格にもかかわらず「クイーンズ伊勢丹らしいプレミアム感がいい」と、人気商品に。その後、2017年パッケージ変更に伴い一時休売となりましたが、この度待望のリニューアル発売となりました。今回、より手ごろな価格のステーキハンバーグ、ちょっと食べたい時に便利なミニハンバーグ、健康志向の方もおいしく召し上がれる糖質カットハンバーグを加えて、ハンバーグシリーズとしてあらたに新登場します。(開発担当者談)

■肉をかみしめる喜び！「旨み」「コク」「肉汁ジュワ～」の秘密とは？

その① 食感を重要視して、手間のかかる粗挽きをあえて選択

粗挽きは軟骨が残ってしまいかねないため、実はとても手間がかかります。
挽きを細かくすることで軟骨も擦りつぶされることから、一般的には挽きを細かくする商品が多い中、肉本来のジューシーさや食感をお楽しみいただきたいという思いから、あえて手間のかかる粗挽きにて製造しています。

その② 肉汁をとじこめる丁寧な焼き方

ジェットオーブンを使用し、高温で一気に焼き上げ、中まで丁寧に火を通します。こうすることにより、肉汁を閉じ込め、うまみ成分を増加させることができます。

■ワンランク上のチルドハンバーグをシーンに合わせてどうぞ♪

「クイーンズ伊勢丹」は、高品質な食品専門のスーパーマーケット。独自性の高いプライベートブランドを中心に、利便性・簡便性の高い商品がラインナップされているのが特徴です。だから、今回のハンバーグも期待に応える仕上がり！
贅沢なご馳走としてテーブル華やぐ「黒毛和牛の旨み感じるハンバーグステーキ」、コスパで選ぶなら「粗挽き食感が楽しめるハンバーグステーキ」、健康が気になるなら「小麦と卵を使わずに作った糖質カットハンバーグ」、副菜やお弁当に「粗挽き食感が楽しめるミニハンバーグ」。
シーンやライフスタイルに合わせてセレクトしてみては？

執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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