外食チェーン店や実家の喫茶店を経て、2015年にハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」を設立。さらに、ハンバーグ研究家の肩書きを持つ生粋のハンバーグマニア。 小学生の頃よりハンバーグを作り始め、ハンバーグ歴約30年。これまでにオリジナルハンバーグレシピを300以上考案。口癖は、「ハンバーグ好きな人に悪い人はいないんです！」

資格

• 調理師免許
• ジュニア野菜ソムリエ

主なメディア出演・掲載

• Eテレ「Ｒの法則」
• TBS「ぴったんこカンカン」・「マツコの知らない世界」
• CX「直撃LIVE!グッディ」
• NTV「メレンゲの気持ち」・「スッキリ！」・「ズームインサタデー」・「ニュースevery」
• TX「なないろ日和！」・「Ｌ４ＹＯＵ！」・「ありえへん∞世界」
• オレンジページ「オレンジページ」（レシピ掲載）

プロフィール

榎本ハンバーグ研究所代表
1974年生まれ。ハンバーグ研究家。調理師、ジュニア野菜ソムリエ。子供の頃から、ハンバーグが食卓に並ぶのが楽しみ。小学生時代に母親のハンバーグ作りを手伝ったのをきっかけにハンバーグ作りにハマる。
以来、「自分が食べたくなるものを作る」のを基本として調理の腕を磨く。ファミリーレストラン「ジョナサン」に就職するが、個性的な食へのこだわりから28歳で退職。両親の経営する喫茶店「コーヒーエノモト」を継ぎ、数々の新作ハンバーグを生み出す。
2015年、ハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」を設立。
現在のオリジナルハンバーグレシピ数は300種類以上。365種類のハンバーグを目指し、更新中。

店舗情報

榎本ハンバーグ研究所
東京都北区西ヶ原2-44-13
03-3910-7020
東京メトロ南北線西ケ原駅2番出口より徒歩20秒

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