業界情報
vol.155
【グラスフェッドビーフのハンバーグ登場】全国のジョナサンにて！
株式会社すかいらーくレストランツが運営するファミリーレストラン・ジョナサンで、海外で人気のグラスフェッドビーフを扱った「恵みの赤身」フェアが始まりました！
グラスフェッドビーフは、広大な自然の中でのびのびと放牧され、牧草飼育された牛。赤身本来のしっかりとした味わいと歯切れのよい肉質が楽しめ、ホルモンフリー、抗生物質不使用と、ヘルシーなのも大きな特徴です。
ハンバーグはグラスフェッドビーフ100％のひき肉で、肉感たっぷりのジューシーな仕上がり。リブロースを使用したステーキは、やわらかな肉質と旨味を閉じ込めるためにミディアムレア仕立て。噛むごとにお肉の旨みが口の中に広がりますよ。
■「恵みの赤身」フェア概要
【対象期間】
2019年7月11日（木）～ 2019年9月4日（水）
※モーニング時間帯(～10：30am)を除く
【対象ハンバーグメニュー】
▲豪州産グラスフェッドビーフ100％おろしハンバーグ 和風ビネガーソース 1,099円
▲豪州産グラスフェッドビーフ100％ハンバーグ たっぷり野菜のトマトバジルソース 1,149円
▲豪州産グラスフェッドビーフ100％ハンバーグ＆海老フライ デミグラスソース 1,299円
▲豪州産グラスフェッドビーフ100％ハンバーグ デミグラスソース 1,049円
【その他対象メニュー】
- 豪州産グラスフェッドビーフステーキ 150g 1,599円 ＜特製ステーキソース or 和風ビネガーソース＞
- 豪州産グラスフェッドビーフステーキ 180g 1,799円 ＜特製ステーキソース or 和風ビネガーソース＞
- 仙台名物牛たん焼き ＆ たんシチュー御膳 1,599円
- 仙台名物牛たん焼き御膳(6枚) 1,699円
※ すべて税抜価格
■ジョナサンで知る新たな食の世界の魅力
ジョナサンは「素材へのこだわり」「食の楽しさ」をコンセプトに掲げ、これまでもフォアグラをはじめ、ラベルルージュポーク（フランス）・オマール海老（カナダ）・マンガリッツァポーク（ハンガリー）・マッサマンカレーなど、価値の高い食材や世界の人気食材を厳選し、展開してきました。
そして、今回は国内小売店ではあまり流通していないグラスフェッドビーフ（オーストラリア）！
ヘルシーでジューシーな赤身牛肉だからこそのハンバーグ＆ステーキを通じて、世界のグルメをおいしくリーズナブルに先取りしちゃいましょう！
執筆：バーグマン田形
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ！
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