俺のハンバーグは俺のハンバーグ山本でしか食べられない個性的な一品をを作るために、自分の好みにのみ従って作ったハンバーグです。デミグラスソースは八丁味噌や和風だし豆豉といった食材をつかい、白米を美味しく食べてもえるように仕上げました。パンとの相性無視（笑）お肉は国産黒毛和牛と北海道産の夢の大地豚を使用したパテの中にクリームソースを包み隠した当店の名物メニューです。

第1回ハンバーググランプリにノミネートして頂き、また金賞まで頂くことができとても嬉しく感じています。お客様に楽しんでほしい。子供の頃“ごちそう”だったハンバーグを大人になっても“ごちそう”として楽しんでほしい。そういう想いで日々ハンバーグをつくっています。俺のハンバーグを選んでいただいた方々に感謝してこれからも、美味しくて楽しいハンバーグを提案していきたいと思います。どうもありがとうございました。